Editado por Rita De Maeseneer y Patrick Collard con la colaboración de Kim Huyge
Amsterdam/New York, NY 2010. 356 pp. (Foro Hispánico 39)
Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación “Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX”. Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoque gastrocrítico en estas dos áreas. Catorce especialistas comentan las múltiples connotaciones de las referencias culinarias en autores como Bernal Díaz del Castillo, Sor Juana, José Tomás de Cuéllar, Martín Luis Guzmán, Sandra Cisneros, Sara Sefchovich, para la parte dedicada a México. Pedro Mártir de Anglería, Fredrika Bremer, Leonardo Padura Fuentes, Edgardo Rodríguez Juliá, Nancy Alonso, son algunos de los escritores estudiados para la cuenca caribeña. Las contribuciones son de la mano de Adolfo Castañón, Kim Huyge, Eugenia Houvenaghel, Catherine Raffi-Beroud, Carmen de Mora, Diana Castilleja, An Van Hecke, José Guerrero, Rita De Maeseneer, Efraín Barradas, René Vázquez Díaz, Elzbieta Sklodowska, Jacques Joset, Patrick Collard. La edición demuestra la riqueza interpretativa de lo que Alejo Carpentier llamaba los contextos culinarios.
* Rita De Maeseneer es catedrática de literatura hispanoamericana en la Universidad de Amberes (Universiteit Antwerpen), Bélgica.
* Patrick Collard es catedrático emérito de literatura hispánica en la Universidad de Gante (Universiteit Gent), Bélgica.
ISBN: 978-90-420-3044-2 Paper €71,-/US$92,-
ISBN: 978-90-420-3045-9 E-Book €71,-/US$92,-